巴氏殺菌機(jī)通常包含三階段處理過程：

1. ?加熱階段?

   ：通過蒸汽、電加熱或水浴方式將食品快速升溫至目標(biāo)殺菌溫度；

2. ?保溫階段?

   ：在設(shè)定溫度下保持足夠時間確保殺滅目標(biāo)微生物；

3. ?冷卻階段?：立即將產(chǎn)品冷卻至6-7℃終止殺菌過程，同時通過預(yù)冷和最終冷卻環(huán)節(jié)防止熱損傷。??3??4

4. 
   

 ?設(shè)備特性?：部分設(shè)備采用熱回收系統(tǒng)，如板式巴氏殺菌機(jī)的冷凝水循環(huán)技術(shù)可提升30%熱能利用率；??

• ?材質(zhì)安全?

  ：主要組件采用SUS304不銹鋼，確保食品接觸面衛(wèi)生且便于CIP清洗；??
  

• ?精準(zhǔn)控制?

  ：溫度控制精度可達(dá)±2℃，壓力調(diào)節(jié)范圍≤0.09Mpa